|
|
Kaas-ovenschotel Met Casselerrib
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g vastkokende aardappels
500 g broccoli
zout en peper
1 ui
400 g casselerrib zonder bot
1 el olie
2 el (30 g) + een beetje
2 el bloem
250 ml melk
1 groentebouillonblokje
150 g jongbelegen kaas in plakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardappels en laat ze afgedekt ca. 20 min. koken. Laat ze schrikken onder koud water, schil ze en laat ze afkoelen.
Maak de broccoli schoon en verdeel hem in roosjes. Laat hem ca. 5 min. afgedekt garen in ca. 500 ml kokend water met zout. Laat de brocoli uitlekken en vang het kookvocht op.
Pel en snipper de ui. Dep het vlees droog en snijd het in blokjes. Bak het vlees rondom kort aan in de olie. Neem het vlees uit de pan. Verhit 2 el boter in het braadvet. Fruit hierin de ui. Voeg de bloem toe en bak hem kort mee. Roer er 250 ml kookvocht, de melk en het bouillonblokje doorheen. Breng aan de kook en laat ca. 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor (el 175°C, hl 150°C, gas 2). Snijd de aardappels elk in 4 stukken. Leg de aardappels met het vlees en de broccoli in een ingevette ovenschaal. Giet de saus eroverheen en beleg de schotel met kaas. Laat het gerecht ca. 30 min. in de oven gratineren.
|
|
|